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L'Area comprende attività di ricerca e consulenza sugli alimenti, freschi e trasformati, derivanti dalle differenti filiere produttive: orto-frutta, cereali ...
Descrizione del Programma Un punto critico nello sviluppo di un alimento funzionale è la valutazione oggettiva della sua efficacia salutistica nell'uomo. ...
Bevilacqua N, Toti E, Catasta G, (2005) Validazione dei bilanci alimentari della FAO come strumento per la valutazione del consumo di acidi grassi., ...
Internazionali Addolorato G, Leggio L, Ferrulli A, Gasbarrini G, Gasbarrini A , and Alcohol Related Diseases Study Group (Abenavoli L, Vonghia, L., ...
Descrizione del Programma Il programma si articola in due linee di ricerca interattive e complementari. La prima linea di ricerca, partendo dalla ...
Ambra R, Salvi S. Marcelli M, Morelli G. (2006)  Come un ago in un pagliaio. Sapere, 72(5), 22-31. Baima, S, Morelli G. (2005) OGM: Cosa bolle in ...
Qualifica: RICERCATORE     AST di afferenza: Scienze degli Alimenti   Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione Roma, ...
Ambra, R. Marcelli, M. Morelli, G. (2006) Tracciabilità degli OGM negli alimenti.  In: Agrobiotecnologie nel contesto italiano. pp. 441-448. INRAN, Roma. ...
Acquistucci R, Turfani V, Vivanti V, Mecozzi M. (2009). Determinazione dei principali fitosteroli in Avena comune (Avena sativa L.) da agricoltura ...
Antonelli M, Raffo A and Paoletti F. (2006). Biochemical changes during ripening of seabuckthorn (Hyppophae rhamnoides L.) fruits. In: Seabuckthorn ...
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